Sabtu, 16 Mei 2009

AIR LAICI KANG (BICARA RASA)


Bahan-bahan :
1. Air gula
( Gula merah + gula melaka + gula halus + air)
Rebus menjadi air gula
2. Bunga kembang semangkuk direndam 1/2 jam
3. Agar-agar Sotyee direbus sehingga kembang sempurna ( beberapa minit)
4. CADANGAN KANDUNGAN:
- Nata di Coco
- Buah pala hiris
- Assam jeruk kering (ikut kegemaran)
- Kacang goreng
- Sagu biji ( besar dan direbus)
- Cincau
- Buah laici ( Laici dalam tin)
- biji selasih (jika mahu)
- buah kabung yang telah direbus
- Dan apa-apa yang dirasakan sesuai dengan citarasa (???)
Cara-caranya :
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk..
2. Campurkan air gula
3. Jika dihidang panas, tuang sedikit air panas ke dalam mangkuk. hidangan sedia diminum.
4. Jika dihidang sejuk, tanpa tambah air...tambah ketulan ais. Biarkan sejuk dan hidangkan.
(????) Kandungan dalam Laici kang biasanya ditentukan mengikut citarasa individu. Jika meletakkan asam lebih..rasa akan menjadi masam-masam manis. Jika mencampurkan air berlebihan akan menghilangkan kebanyakan rasa. Laici adalah antara bahan utama. Letak banyak akan jadi lemak manis.. Begitu juga dengan kacang goreng. Pilih kacang yang keputihan, rasa sedikit masin, panjang bujur..agak ranggup.. rasa akan menjadi lemak dan cukup sesuai. jika pilih kacang berminyak..air laici tidak menarik..ada rasa minyak. Ikut budi bicara (naluri) sendiri....
BEGITULAH SUSUNANNYA... SEPERTI KITA MENGATUR HIDUP..SEMUA MESTI SEIMBANG DAN ADIL, MAKA KEHIDUPAN KITA AMAT SELESA...
SELAMAT MENCUBA... UNTUK MENYEIMBANGKAN RASANYA TERPULANG KEPADA KEBIJAKSANAAN ANDA... BUATLAH DENGAN KASIH SAYANG...AIR ITU PASTI HEBAT RASANYA.... SELAMAT MENCUBA.


AYAM GORENG CITRARASA

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam - dipotong beberapa ketul
1 inci halia
3 ulas bawang putih
sesudu kunyit
sesudu rempah kari
garam secukupnya
gula/ madu secukupnya

Cara-caranya :
  1. Potong ayam kepada beberapa bahagian, dicuci bersih.

  2. Gaulkan dengan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk berserta madu atau gula. Perap sekurang-kurangnya selama 15 minit.

  3. Gaulkan kunyit, serbuk kari, dan garam secukupnya. Biarkan sekejap.

  4. Goreng sehingga masak ikut kegaringan yang sesuai.
***** Boleh juga disadurkan

  1. Gandum dicampurkan dengan sedikit tepung jagung dan sedikit jintan manis yang ditumbuk.

  2. Celupkan potongan ayam yang sudah digaulkan tadi ke dalam telur.. golekkan kepada tepung.

  3. Goreng secukup masak.

SELAMAT MENCUBA DAN ANDA AKAN MERASAI KELAINANNYA....

Isnin, 11 Mei 2009

TEMPE GORENG BEREMPAH

10 bungkus tempe
1 camca sedang serbuk kunyit
1 camca sedang serbuk kari
1 camca sedang jintan halus > ditumbuk
2 camca besar jintan kasar (manis) > halus
3 ulas bawang putih > bersama
4 camca besar gula / madu
1/2 camca kecil garam

Tambahan :
( Jika inginkan rasa yang lebih lemak dan sedap - campurkan dengan udang kering yang ditumbuk)

Cara-caranya :
  1. Garitkan pada badan tempe menggunakan garfu dan potong menyerong
  2. Basahkan tempe yang berkenaan atau bancuh campuran di atas dengan sebati dengan sedikit air
  3. Gaul merata dan sebati bahan tersebut dan biarkan 5 hingga 10 minit..
  4. Panaskan minyak dan goreng keperang-perangan atau lebih garing
  5. Tempe akan lembut atau seperti lembek... biarkan seketika (sejuk) dan tempe akan garing
  6. Hidangkan dengan menarik

(Ketika menggoreng kemungkinan tempe akan kehitaman kerana terdapat gula dalam ramuan tersebut untuk mencukupkan rasa)

SELAMAT MENCUBA...

MEMENUHI CITARASA DAN PERMINTAAN...

BLOG INI AKU PAPARKAN KHAS BUAT TEMAN-TEMAN YANG INGIN BERKONGSI MAKLUMAT DAN KOLEKSI...YANG SEBENAR DARIPADA AKU BUAT MEREKA...
TERUTAMA UNTUK KAK SARAH JOHARI, KAK MARYUNI MOHAMED, KAK AZIZAH MANSUR... DAN TEMAN-TEMAN YANG SELALU MINTA RESEPI DAN TUNJUK AJAR DARIPADA AKU YANG SEBENARNYA LEBIH DANGKAL DARIPADA MEREKA.... "SAYA SAYANG SEMUA.....MAKA INI MUNGKIN HADIAH BUAT KALIAN, BIARPUN TIDAK SEBERAPA NILAINYA...."