KARIPAP SARDIN

 Sebelum meneruskan mencatat resepi seterusnya, ingin saya memaklumkan bahawa gambar-gambar dalam halaman ini diambil daripada beberapa blog lain menggunakan pencariaan gambar atau imej enjin pencari Google. Hanya gambar bersesuaian sahaja dimuatkan untuk memberikan gambaran kepada jenis masakan yang disediakan.

KARIPAP SARDIN ALA D'JAPIAH

Inti karipap
1 tin sardin besar
1 paket biskut lemak
5 labu bawang besar
5 biji cili merah (Hijau boleh juga)
3 camca besar minyak masak
garam secukup rasa

Cara-cara :
1. Bawang besar dipotong dadu dan cili merah di 
    belah dua dan dihiris. 
2. Hancurkan isi sardin dan asingkan sos
3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan 
    bawang dan cili merah biar agak layu.
4. Masukkan sos sardin dan biarkan seketika, kemudian masukkan isi sardin.
5. Perlahankan api dan renehkan agar sos sejat.
6. Masukkan garam secukup rasa (1 camca kecil)
7. Hancurkan biskut lemak atau biskut jagung dan masukkan ke dalam inti 
    tunggu hingga kering. Sekiranya tidak kering, masukkan sedikit serbuk 
    gandum. (Sama ada anda masukkan biskut lemak atau biskut jagung, 
    kedua-duanya akan menghasilkan sedikit rasa berbeza)

Kulit Karipap

Doh 1
Bahan-Bahan:
Tepung Gandum  1 kilo
minyak masak     2 cawan
Air Sejuk (Ais)     1 cawan
Garam secukup rasa



Cara-cara:
1. Panaskan minyak masak
2. Gaulkan tepung dan garam dalam 
    mangkuk adunan
3. Bentukkan tepung seperti kolam, 
    tuang minyak panas. Kemudian 
    gaulkan sebati dan merata. 
    Biarkan seketika.
4. Masukkan air sejuk ke dalam adunan. 
    Uli sehingga doh sebati.
5. Bentukkan bulat-bulat kecil dan kemudian gelek untuk menjadi kepingan 
    sederhana nipis, masukkan inti karipap, kepit dan kelepet.

Minyak panas dan air sejuk yang dicampurkan dalam adunan itu mempunyai sifat berbeza dan akan menjadi kulit karipap lebih lembut dan garing serta tahan lama. Minyak panas tersebut akan menyebabkan tepung sedia masak. Jadi anda hanya perlu menggoreng karipap itu sebentar sahaja.  Doh 1 ini saya gunakan untuk karipap sardin ini. Namun masa saya buat di Asrama Kg.Kenanga; saya memilih bentuk bulat untuk karipap sardin ini, iaitu dengan membuat 2 keping kecil tepung. Kemudian letakkan inti ke atas satu keping doh. Kepingan satu lagi ditangkupkan ke atas inti. Kepit dan kelepet keliling karipap tersebut. Ikut citarasa kalian untuk menyesuaikan termasuk jumlah cili yang digunakan. Karipap sardin boleh juga dimakan bersama sos cili sedia ada di pasaran atau sos cili yang disediakan sendiri.

Sos Cili Ringkas
Sos Cili  Bawang putih  3 camca besar
Gula                           1 camca besar
Cuka buaran                1 camca sedang
Garam   dan sedikit air       

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan dalam
    periuk dan didihkan  selama lima minit.
    (Gandakan sukatan jika hendak lebih
     banyak sos)

SELAMAT MENCUBA!!!!